御成門小の給食

２月２７日

2024年2月27日 11時32分

＊今日の献立＊

・ゆかりごはん

・肉団子のもち米蒸し

・小松菜のおひたし

・豆腐とわかめのすまし汁

・牛乳

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もち米とうるち米の違いを知っていますか？

もち米に含まれるでんぷんはほぼ粘り気の強い「アミロペクチン」です。

うるち米は「アミロペクチン」が８割と粘り気の弱い「アミロース」が２割です。

このアミロースが多いお米はかたくぱさぱさした食感になります。